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– Prawn tartare with mango chutney, fried avocado and green apple
– Riz avec perdrix
– Rice with partridge
– Arroz meloso con perdiz de caza
– Wedge clams with baby artichokes and vanilla
– Coquinas de Isla Cristina con alcachofa baby naturales y vainilla
– Ragoût de côtes ibériques avec champignons et artichauts
– Iberian ribs stew with mushrooms and artichokes
– Guiso de costillas ibéricas con níscalos y corazones de alcachofas
– Nectarine ‘gazpacho’ (cold soup) with figs and smoked sardines
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