MENU DU MIDI
– Soupe de tomates aux fruits de mer
– Soupe ragoût avec gnocchis de pois chiches et de ‘pringa’
– Ragoût de longe de thon avec oignons et pommes de terre
– Ragoût de haricots aux palourdes
ENTRÉES ET SALADES
– Sélection de fromages nationaux
– Moules dans une sauce au vinaigre maison et algues wakame
– Salade de pommes de terre au poulpe frit
– Croquettes de poisson (6u)
– Salade ‘cajun’ avec patate douce rôtie, fromage de chévre, sauce yaourt et grenade
– Salade de rôti de porc avec roquete et cornichons
– Carpaccio de gambas avec pesto d’avocat et de pistache
– Tartare de crevettes avec chutney de mangue, avocat frit et pomme verte
– Tartare de thon rouge avec jaune d’œuf frit et tomate
– Toast de sardine grillée avec ‘caponata sicilienne’ 2 unités
RIZ ET PÂTES
– Rouleau de pâte farci d’épinard et mascarpone
– Raviolis (viande de boeuf) accompagné de légumes grillés
– Nouilles fines croustillantes de calamar grillés accompagnés d’aïoli noir
– Nouilles aux canards et aux champignons
– Riz ibérique avec travers de porc et champignons
– Riz avec couteaux et artichauts
– Riz noir (cuit dans l’encre de calamar) avec aïoli
– Riz paella aux fruits de mer (2 p.)
POISSON
– Une gambas croustillante accompagné de noix de cajou ‘ajoblanco’, d’avocat et oeufs de hareng
– Pétoncles avec vichyssoise d’asperges blanches, croûtons et poitrine de porc fumé
– Coeurs d’artichauts confits à la langoustine et au lard ibérique (2 u)
– Soupe de poisons avec nouilles et fruits de mar
– Cabillaud confit, avec crème de ragoût et cretons croustillantes
– Medaillons de Baudroie avec crème de cho-fleur fumé et thon séché
– Poisson du jour (carpaccio cuit à l’assiette dans une sauce aux palourdes)
VIANDES
– Tajine de Queue de taureau au couscous et pois chiches
LISTE DES VINS
VINS ROUGES
VINS ROUGES SÉLECTION
VINS BLANCS, ROSÉS ET CAVA
VINS DE SHERRY
